今年もやってきた

あ～か～い～林檎に～くちびーるよーせーてー♪

やっべ　また歳ごまかしてるとか言われる・。・；

毎年相棒の実家から送っていただきます。
とってもいい香りで思わずフガフガクンクンしてはウットリです。

１年ぶりにアップルパイとジャムでも作ろうかな～
アツアツの焼きたてカスタード入りアップルパイ

アップルパイがあんまり好きじゃない相棒も、美味しいと食べてくれます。
ついでにジャムも作って、去年買っておいた保存瓶に詰めちゃおうっと

去年作ったジャムがとっても評判がよくすぐになくなってしまったので、今年は多めに作りました。


６個のリンゴです！

我が家で一番大きなボールに一杯ですよ

毎年２ケース（６０個くらい？）はいただくんですが、どうも今年は不作だそうで（暑すぎたらしい）残念ながら１ケース限りっぽい。

切りながらつまみ食いしたんだけど、甘酸っぱくて美味しい～ん
生で食べるなら甘いほうがいいけど、ジャムやケーキに使うものは多少酸味があるほうが好みなので、いい感じです

レシピは去年のを参考にしながら、お水を若干減らし、今年はバターを入れてみたんだけど、当たりだねっ

レモンも多めに入れてしまったので若干酸っぱかったんだけど、バターで香り豊かでまろやかな仕上がりになりました。
￥100均で買ってきた強力密閉型の瓶を煮沸して、アツアツのうちに詰め込んで密封！

保存料も添加剤も全く入っていない自家製りんごジャムの完成でございます。

１つは母へ、１つは叔母へ、自宅用のは瓶が足りなかったのでタッパに詰めて冷蔵庫へ。

パンやヨーグルトにつけて食べてもヨシ！

肉料理にもヨシ！

意外だけど、豚肉や鴨、チーズフライなんかにも合うと思いますよ。
私は大好きです！


なおかつこのジャムを使ってアップルパイも作りました

ただし若干煮詰めすぎたので、別途スライスしたリンゴを歯ごたえが残る程度に煮詰めてトッピングすることに。
買ってきた冷凍のパイシートの上にカスタードクリーム、リンゴジャム、リンゴフィリングを乗せて、再び切り目を入れたパイシートをかぶせてオーブンへ入れます。

店で売っているモノにカスタード入りがあんまりないんだけど、絶対入っているほうが美味しいと思うんだ。

欲張って具をたっぷり入れすぎると、入りきらずに横からはみ出てしまいますよっ

えぇえぇ当然私はいつもはみ出してますよっ




上から卵黄を塗るんだけど、甘みを出すためにちょっとジャムを混ぜたら焦げちゃったｗ

端の方は塗らない方がよさげ。

丸いアップルパイもいいけど、私はもっぱら簡単な四角のアップルパイです！
だって早く食べたいじゃんｗ

アツアツのアップルパイにアツアツのカスタードクリームがとろぉ～り出てきて、甘酸っぱいリンゴがシャクシャクしてますよっ。

あぁ・・・もっと食べたい

食後のデザートにあっさり私と相棒のお腹に納められてしまいました。
ごちそうさま！


でも実はこれ２個目・・・。
１個目はね、ちょっとしたハプニングでね・・・。



ブレーカーも落ちちゃうし、オーブンの温度が若干高かったからか、端っこがいきなりブワーっとふくれあがって焦げちゃうし・・・。

たははは

失敗だけど味にたいした違いはないだろう！？ってことで、こちらは冷やして翌日にでもいただきましょうｗ






アップルパイレシピ（２個分）

カスタードクリーム
【材料】
・卵----------２個（黄身だけ）
・砂糖-------１００ｇ（お好みで加減してね）
・小麦粉----２０ｇ
・牛乳-------２００ｃｃ
・ブランデー（スコッチでもいいよ）---大さじ１杯
・バニラエッセンス---3～4滴

【作り方】
①ボウルに卵黄を割り入れ、砂糖を70ｇ入れ泡立て器で白くぼってりするまで混ぜ、小麦粉を入れる。
②鍋に牛乳と砂糖の残り３０ｇを入れ、火にかける。沸騰させずに温めるだけでよい。
③②を①へ少しずつダマにならないように溶かし入れる。
④③を鍋に戻し木べらで混ぜながらトロミがつくまで弱火にかけ、ブランデーとバニラエッセンスを入れる。
⑤常温で冷ませば完成！
※とろみが弱いかな？って感じでも冷めれば固まっていくので大丈夫でっす！

カスタードクリームってこれだけなんですよ？
生クリームを後から入れる人もいるみたいだけど、これだけでも十分美味しいです。
お子様に食べさせる用にはお酒を控えめにするといいかもしれません。


アップルパイ
【材料】
・冷凍パイシート---４枚
・リンゴジャム-------大さじ4くらい
・リンゴスライス----１個分（ジャムを作る要領で、少し歯ごたえが残る程度に煮ておく）
・卵黄----------------１個
・カスタードクリーム（上記分量）

【作り方】
①冷凍パイシートは常温で１５分くらい置いて、柔らかくしておく。柔らかくなったら２枚に切り目を入れる。
②切り目が入っていないシートにカスタード、ジャム、リンゴスライスを乗せ、端の４辺につなぎの卵黄を塗る。
③②に切り目をいれたパイシートをかぶせ、端の４辺をフォークの先を使って押さえ、閉じていく。
④照り艶を出すために表面に卵黄を塗っていく。（焦げやすいので端にはあまり塗らない方がいい）
⑤200～220度に予め温めておいたオーブンに入れ１０分焼く。その後１５０度に温度を落としながら１０分焼けば完成！
※このとき焦げ目がつきすぎたら、アルミホイルをかぶすとよい。

できれば熱々で食べて欲しいな
猫舌の人はバニラアイスを添えて、冷ましながら食べるのもいいね

パイ生地から作るこだわりもいいけど、素人には結構難しい代物だったりするんですよね。
冷凍のパイシートは失敗が少ないし、高くないし（１枚￥100くらいだよ）、使いやすくてとっても便利です。
カロリー見ると腰抜かすけどな！！！ｗ

１年に１度くらい、皆様のおうちでもいかがでしょうか？